طريقة عمل الكيكة الاسفنجية البسيطة الهشة بالصور سهلة/بدون بيض

0 153

تعتبر الكيكة الاسفنجية البسيطة الهشة من أفضل أنواع الكيكة المفضلة عند الجميع وخاصة ان تكون خفيفة و هشة ومنتفخة وبشكل أفضل و بالضرورة ان تكون المقادير مضبوطه لنجاح الوصفة وهي من أساسيات تحضير الحلويات الغربية في المطبخ وبإمكانك أن ترغب في تزينها بما تحبه عائلتك للتزيين بالكريمة أو الفواكه الطازجة أو بالشوكولاته ونستعرض معكم بالتفصيل طريقة عمل الكيكة الاسفنجية البسيطة الهشة بالصور ومقادير الكيكة الاسفنجية وطريقة التحضير والأدوات المستخدمة لعمل الكيكه الاسفنجيه تابعونا في هذا الموضوع يحتوي علي كل انواع الكيكة وشرح مفسر بالفيديو لكل طريقة.

عمل الكيكه الاسفنجيه 
عمل الكيكه الاسفنجيه

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية البسيطة الهشة بالصور

مقادير الكيكة الاسفنجية بالتفاصيل

  • كوب ونصف دقيق منخول.
  • كوب سكر
  • ربع نشا.
  • 5 بيضات.
  • ملعقة كبيرة بودر.
  • ملعقة كبيرة خل.
  • ذرة ملح.
  • ربع كوب ماء.

الكيكة الاسفنجيه هشه وسهلة وبسيطة بدون بيكنج بودر و ب 3 بيضات


الأدوات المستخدمة لعمل الكيكه الاسفنجيه 

  • قالب كيك مقاس24أو26  بارتفاع 10سم.
  • مضرب بيض أو عجان.
  • فرشاه واسباتيول.
  • ورق زبدة.
  • أكواب معيارية إن وجدت.

طريقة تحضير وعمل الكيكه الاسفنجيه  

نفصل بياض البيض عن الصفار و نحضر وعاء متوسط الحجم و نضع به صفار البيض و الفانيليا و ذرة الملح ويضرب جيدا بالمضرب وننزل عليه بربع كوب ماء ومعلقه الخل ويضرب صفار البيض لحين الحصول على قوام كريمى فاتح ثم نضيف اليه السكر نخلط الدقيق مع النشا و البيكنج بودر ويتم اضافتهم بالتدريج على الخيط حتى يتم التجانس وفي اناء اخر نضرب بياض البيض حتى نحصل على المارينج “قوام ابيض متماسك” ونقوم باضافته الي الخليط السابق شوية شوية حتى لا يخرج الهواء ليكون الخليط مليئ بالهواء ليجعل الكيكة هشة وخفيفة وبذلك تكون الكيكة جاهزة للدخول الى الفرن.

تجهيز قالب الكيك

يتم تجهيز القالب وذلك عن طريق دهن القالب بالسمنة ورشه بالدقيق او استخدام ورق الزبدة، ويتم وضع خليط الكيك في القالب حركي القالب لكي يتم تفريغ الهواء الزائد ثم ضعي القالب في الرف الأوسط في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200.

مدة السوي:

اغلقي باب الفرن جيدا لمرور 45 دقيقة ويمكنك اختبار الكيكة بعد مرور أكثر من نصف الوقت بعصاه الشيش أو سوكة و عند تمام النضج اختبر الكيك بعصاه الشيش أو بخلة اطفي الفرن واتركي الكيك لمدة 5 دقائق في الفرن مع فتح باب الفرن ثم اخرجي الكيك.

يقدم الكيك بدون اي إضافات او يقدم الكيك مزيناً بالكريمة الخفق او الشيكولاتة و غيرها من الإضافات.

اقرأ ايضا:

طريقة عمل بسكويت العشر دقائق بسكويت الشاي والقهوة …. تريند الحظر

طريقة عمل الكيكة الاسفنجيه بدون بيكنج بودر

كيكة التورتات و الحلويات اسهل و ألذ كيكة اسفنجية سوف تجربونها.

 مقادير الكيكة الاسفنجية:

  • كوب إلا ربع دقيق.
  • 3 بيضات.
  • نصف كوب سكر.
  • ربع كوب حليب.
  • ربع كوب زيت.
  • رشة ملح.
  • معلقة فانيليا كبيرة.
  • معلقة خل كبيرة.
  • توضع في فرن درجة حرارته 170 درجة.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالشوكولاته بطريقة سالي فؤاد

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية للتورته

نفصل بياض البيض عن الصفار ونحضر وعاء متوسط الحجم ونضع به صفار البيض و الفانيليا وذرة الملح ويضرب بالمضرب جيدا نضع بياض البيض في وعاء بإضافة إلى معلقة الخل ويضرب بالمضرب الكهربائي ونضيف السكر إلى بياض البيض على ثلاث مراحل ويتوقف الضرب لحين يكون قوام البيض ثابت مثل عرف الديك نضيف صفار البيض بالإضافة إلى الملح و الفانيليا ويقلب الصفار مع البياض لحين اختلاطهم ثم يضاف الدقيق ويتم التقليب تدريجيا حتى يتم التجانس تماما ثم نخلط اللبن والزيت معا ونخلط معهم ملعقتان من خليط الكيك حتى نحصل على خليط متجانس وناعم ونضيف ذلك الخليط على خليط الكيك ويتم التقليب بالملعقة ثم يصب خليط الكيك في صنية مقاس 18 سم وتوضع في الفرن في الرف الأوسط.

وقت الخبز

تستغرق الكيكة مدة  40 الي 50 دقيقة وتختبر بخلة او عصاة شيش.

اقرأ ايضا:

طريقة عمل الكيكه الاسفنجيه بدون بيض

الكيكه المفضله عند الجميع الشهيه الخفيفه لأنها من الوجبات التي يحب أن يتناولها الجميع في الحفلات والمناسبات ويعد الكيك بنكهات مختلفه منها الشيكولاته و الفانيليا و الفراوله وغيرها من النكهات المختللفه الجميله

المقادير

  • 2 كوب من الدقيق الأبيض.
  • كوب ونصف من السكر
  • كوب ونصف من الزيت
  • كوب َونصف من الحليب
  • كوب ونصف من الماء
  • 2معلقة بكينج بودر كيس
  • معلقة فانيليا
  • معلقه كبيره من الخل
  • نصف معلقه بيكربونات
كيكة الزبادي الهشة جداا جدااا من غير خلاط ولا مضرب كهربي


طريقة التحضير

نحضر وعاء عميق ونضع فيه كل من السكر والحليب والماء ويتم خلطهم بالمضرب الكهربي على سرعة عالية، ثم نضيف كل من الفانيليا و البيكنج بودر و الزيت و الخل و بيكربونات الصودا و الدقيق إلى المكونات ونستمر بالضرب حتى يتم خلطهم.
نحضر قالب الكيك بحجم مقاس 26 يدهن القالب بمزيج من السمن والزيت ويرش بالدقيق الخفيف أو يبطن بورق من الزبدة ثم يتم وضع خليط الكيك في القالب و طرق القالب للتخلص من الهواء الزائد.
يسخن الفرن على درجة حرارة 200 ، ثم نضع قالب الكيكة في الفرن في الرف الأوسط.

مدة التسوية

نترك الكيك في الفرن لمدة 40 دقيقة، ثم نتأكد من نضج الكيكة وذلك من خلال اختبارها بخلة او بعصاة الشيش، ثم نخرجها من الفرن حتى تبرد وبذلك تكون جاهزة للتقطيع والتقديم.

طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة البسيطة

المقادير :-

  • 2 كوب من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزيت.
  • كوب عصير برتقال.
  • 3 بيضات.
  • معلقة كبيرة بشر برتقال.
  • معلقة كبيرة فانيليا.
  • باكو بيكنج بودر.
  • معلقة صغيرة من الخل.

كيكة البرتقال الهشة بمكونات بسيطة


طريقة التحضير

يخلط الدقيق والبودر والملح في وعاء كبير يخلط البيض مع الفانيليا و الخل و يخفق جيدا لحين القوام المضبوط ويضاف الدقيق بالتدريج وننزل عليه بالزيت وعصير البرتقال ويضاف إليه بشر البرتقال ويخلط جيدا مع الخليط السابق وهكذا يكون خليط كيكة البرتقال جاهز يتم اعداد و تجهيز القالب مقاس 24 وتبطينه بطبقة من السمنه او الزيت تم رشه بالدقيق او استخدام ورقة الزبدة ثم يصب خليط الكيك وادخليه الفرن على درجة حرارة 180 درجة في الرف الأوسط.

مدة التسوية

40 دقيقة بعد مرور نصف الوقت نختبر الكيكة بخلة وتترك الكيكة في الفرن لحين تبرد ثم تزين بعصير البرتقال أو بصوص البرتقال وتقدم مع عصير البرتقال أو كوب الشاي.

طريقة عمل كيكة الزبادي الهشة

كيكة الذبادي من ألذ وأشهي الكيكات لها قوام و طعم لا يقاوم فهي تحتوي على نسبة مرتفعه من السكر مناسبة جداا لتحلية او الفطار مع الشاي و القهوه و سوف نوافيكم بالمقادير و طريقة التحضير.

المكونات :

  • 2 كوب من الدقيق المنخول.
  • كوب سكر.
  • كوب زبادي.
  • 3 بيضات.
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  •  ملعقة كبيرة خل.
  • 1/2 كوب شربات متوسط القوام.

طريقة التحضير :-

نجهز بولة متوسطة الحجم نضيف إليها البيض يخفق جيدا بالمضرب اليدوي و يضاف إليه الفانيليا و السكر و الزيت و الزبادي ومعلقة الخل ويضاف إلى الدقيق البيكنج بودر و رشة الملح و نخلذهم جيداً و نضيف خليط الدقيق بالتدريج إلى الخليط السابق لحين الحصول على القوام المضبوط للكيك ثم نصب خليط الكيك في صينية تم تجهيزها من قبل وسبق أن شرحنا لكم طريقة تجهيز صينية الكيك او القالب المستخدم و توضع الكيك في فرن لم يسبق تسخينه تسخينه على درجة حرارة 180 درجة في الرف الأوسط.

مدة التسوية 

تستغرق كيكة الزبادي في الفرن من ساعه الا ثلث الي ساعة تقريباً ويمكنك اختبارها بعد مرور 30 دقيقه بخلة أسنان او بعصاه الشيش الي أن تصل إلى النضج ثم تسقي بالشربات او العسل حسب الرغبة و تترك لتبرد وتقطع وتقدم بارده.

اهم النصائح

  • يتم تشغيل الفرن على درجة الحرارة مسبقا وتكون جميع الأدوات المستخدمة لعمل الكيك تكون نظيفة وناشفة ولا يوجد بها ماء.
  • للحصول على قوام مارينج مظبوط يجب أن تكون الادوات المستخدمة جافة تماماً.
  • اتباع الخطوات والمقادير الموضحة بالترتيب.

و هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال ونكون قد قدمنا لكم أفضل الطرق  والوصفات لعمل الكيكة بكل انواعها في المنزل بكل التفاصيل المطلوبة ووصفات مختلفة منها الذي نستخدم فيه البيض ومنها من لانحتاج فيه البيض قدمنا من خلال موقعنا الكيك الاسفنجي بثلاثة طرق و كيكة البرتقال و كيكة الزبادي نتمنى أن ينال المقال اعجابكم كما يمكنكم متابعتنا على موقعنا الكامب نيوز لمزيد من الوصفات. 

اقرأ ايضا:

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.