طريقة عمل القطايف فى المنزل فى رمضان 2019-1440

0 6

طريقة عمل القطايف فى المنزل فى رمضان 2019-1440 القطايف من أشهر الحلويّات العربيّة التقليديّة المحبّبة والمميّزة[غير محايد]، ومن طقوس شهر رمضان المبارك، حيث تصنع حبة القطايف على شكل هلال نسبة لهلال شهر مضان، ويتمّ تناولها بعد وجبة الإفطار وعلى السحور كذلك، وهي عبارة عن فطيرة مكوّنة من عجينة سائلة مخبوزة، يتمّ تناولها محشوّة بالمكسّرات، أو القشطة، أو الجبنة ويمكن تحميرها أو قليها بعد حشوها.

طريقة عمل القطايف فى المنزل فى رمضان 2019-1440
طريقة عمل القطايف فى المنزل فى رمضان 2019-1440

طريقة عمل القطايف فى المنزل فى رمضان 2019-1440:

مقادير عجينة القطايف:

  • ٢ كوب دقيق
  • 1/2 كوب سميد ناعم
  • ٣ ملعقة كبيرة سكر
  • معلقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
  • معلقة صغثرة بيكنج باودر
  • 1/2 معلقة ملح
  • 2 الا ربع كوب ماء
  • معلقة صغيرة ماء الزهر

مقادير القشطة فى القطايف:

  • 1 و 1/2 كوب حليب
  • ١ كوب كريمة سائلة
  • ١/٤ كوب دقيق
  • ١/٤ كوب نشا
  • ٣ ملعقة كبيرة سكر
  • ١ ملعقة كبيرة ماء الزهر

 مقدار المكسرات فى القطايف:

  • ١/٢ كوب بندق مجروش
  • ١/٢ كوب جوز الهند
  • ١/٢ كوب زبيب
  • ١ ملعقة صغيرة قرفة
  • زيت ذرة أو سمن أو خليط منهما للقلي

طريقة تحضير القطايف:

  •   في الخلاط ضعي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، الماء و ماء الزهر، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على عجينة سائلة القوام.
  •  دعي العجينة في مكان دافئ إلى أن ترتاح لمدة ٣ ساعات مع التقليب بين الحين و الآخر لتفرغي العجينة من الفقاعات المتكونة فيها أثناء التخمير.
  •  سخني صاج سميك على نار متوسطة ليصبح ساخناً جداً، احضري صينية واسعة و ضعي فيها فوطة قطنية نظيفة.
  •  اسكبي عجينة القطايف على الصاج لتكوني قرص متوسط الحجم أو حسب المقاس الذي تفضلين، أتركي القرص على الصاج بدون تحريك أو تقليب إلى أن تتكون فقاعات على سطح القرص و اتركيه إلى أن يجف السطح تماماً، باستعمال ملعقة معدنية عريضة انقلي قرص القطايف على الفوطة في الصينية، أكملي سكب بقية الأقراص لتنتهي كمية العجينة، غطي أقراص القطايف بالفوطة لحين تحضير الحشو.
  • القشطة: نضع الحليب في وعاء سميك القاعدة متوسط الحجم، الكريمة، الدقيق، النشا و السكر، قلبي المواد بمضرب شبك يدوي ليذوب النشا و السكر، ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تغلي القشطة و تصبح سميكة القوام، دعي القشطة للطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تتماسك و تتجانس، دعي القشطة تبرد تماماً لانها تقدم باردة.

اقرأ ايضا:

 

قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.